| オススメ度 | |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
今回は、母直伝の麦味噌をつかった「豚汁」の作り方を紹介します。
麦味噌を使うのがポイントです。ほんのり甘みが出て、野菜の旨味と絶妙にマッチします。母の味といえばこの味噌です。つわり時期の春は、新玉ねぎと卵とじの味噌汁をつくってくれたりと、料理上手な母の手料理に救われていたな〜(*^^*)
目次
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材料（8人前：お好み量でつくってくださいね）
材料は、こちらです。
・大根
・人参
・干し椎茸（水につけて戻しておきます。その戻し汁も味噌汁に使います）
・こんにゃく（スプーンですくいながらカット）
・油揚げ
・豚バラ肉（今回は150g）
・絹豆腐
・下仁田ネギ
・ごぼう
・麦味噌
・出汁（妊娠中なので昆布だしは使いませんでした。お好きな出汁を使ってくださいね）
・水
気になる調味料のリンクを貼っておきますね
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作り方 (約30分）
STEP
干し椎茸を一番最初に水で戻しておきます。こんにゃくのアク抜きが必要な場合は先に済ませておきましょう。
STEP
具材をすべてカットし、鍋にネギと豆腐以外と出汁と水を適量入れて煮込みます。
・具材は細切り＆一口大の大きさにカットしていきます。こんにゃくはスプーンですくいながら一口大で鍋に入れていけばOKです。切るよりもスプーンですくうほうが味が染みる気がします。
・ごぼうは皮をある程度取り除き、斜め薄切りで水に浸してアクをとっておく。ステンレススチールでごぼうをこすると綺麗にまわりの皮を取り除くことができますよ(*^^*)
STEP
様子を見ながらアクを取り除き、具材が煮えたら、「ネギ・豆腐・麦味噌」を入れて味をお好みで整えて完成です。
感想
食物繊維＆栄養たっぷりで、朝昼夜いつ飲んでも美味しい豚汁です(*^^*)豚バラ肉を使うと出汁も出るのでおすすめですよ！
妊娠後期は、胃が圧迫されて思うように食べられないですが、栄養が少しでも分食で取れるように工夫したいと思います。
あとは、、、甘いものを我慢しつつ、熱中症にならない程度に適度に散歩など運動をして安産を目指して頑張りたいと思います(*^^*)夏の妊婦のみなさん、工夫されていることなどありましたらコメントでぜひ教えて下さい♪
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