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【沸騰ワード10で紹介】家政婦の志麻さんレシピ:デュクセル(きのこの旨味の塊の出汁)

オススメ度
調理時間 15分

2021年9月24日(金)沸騰ワード10で紹介された家政婦の志麻さんレシピを紹介していきます。

家政婦の志麻さんがきのこの旨味の塊の出汁と説明していた「デュクセル」のレシピです。

デュクセルです♪

★デュクセルとは?★
食用キノコを煮詰めて作るペーストのことです。バケットにつけて食べても美味しいです(*^^*)

目次

材料

家政婦の志麻さんが紹介された「デュクセル」の材料はこちら。

材料(4人前)
  • えりんぎ 適量
  • まいたけ 適量
  • マッシュルーム 適量
  • ぶなしめじ 適量
  • しいたけ 適量
  • 水 少々
  • 塩 少々

作り方 (調理時間:約15分)

「デュクセル」の作り方を紹介していきます。

STEP
一口大にカットしたきのこと少量の水をミキサーに入れて粉砕する。

えりんぎ、まいたけ、マッシュルーム、ぶなしめじ、しいたけの5種類を贅沢に使いました(*^^*)

STEP
フライパンにうつし、塩少々加え水分がなくなるまで炒めて完成です。

炒める前は、水が入っているので水分が含んでいます。炒めることで水分をしっかり飛ばしましょう。

デュクセルの完成です(*^^*)

感想

とっても簡単で美味しいです。
きのこの旨味がぎゅーっと凝縮していて絶品です。バケットにのせて食べるだけでも美味しいです。

デュクセルは、しっかり密閉して【冷蔵庫で2〜3週間保存】できるそうです。

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