今回はKALDI(カルディ)で購入したテリーヌ・ショコラの手作りキッドを使ってデザートを作っていきたいと思います。
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冷やす工程を除けば混ぜて温めるだけの超簡単なレシピで、バレンタインデーにおすすめのレシピになります。
材料
テリーヌショコラのセットはこちら。
- スイートチョコレート 160g
- トッピング用ココアパウダー 3g
- 紙製型 2枚
- レシピカード 1枚
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自分で用意するものはこちら。
- 無塩バター 70g
- 卵 100g
- 生クリーム(脂肪成分35%程度) 100g
栄養成分と原材料
栄養成分はこちら。
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続いて原材料です。
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テリーヌ・ショコラの作り方
60℃程度の湯煎にかけてしっかり溶かしていきましょう。
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ボウルを湯煎から取り出して、泡立て器でなめらかになるまでしっかり混ぜます。
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卵は100g必要ですが、おおよそミドルサイズ2つ分で100gでした。
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溶き卵は泡立てないように数回に分けて都度よく混ぜます。
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約215gずつに注いでいきます。
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焼き上がりは、中はふるふると柔らかい状態ですが、覚めると固くなります。焼き時間はオーブンにより多少異なります。
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焦げると嫌だったので下の段で焼きました。
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オーブンから取り出すとプルプルしてました。
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![](https://tabi-recipe.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG_2804-1024x683.jpg)
冷めたらラップをふんわりかけて冷蔵庫で一晩(5時間以上)冷やします。
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冷めると全体的に縮み、高さが2/3程度低くなります。
最後に、型から外し、ココアパウダーを茶こしで振りかければ完成です。
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ココアパウダーの量は結構ありました。すべてかけるとこんな感じ。
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好みの大きさに切っていきます。
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盛り付ければ完成!
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感想
焼いたときにプルプルになった食感が残っているせいか、かなりしっとり(ネッチョリ)した感じでした。
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味はかなり濃厚だったので、コーヒーや紅茶とセットで食べるのをおすすめします。
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