【角上魚類】鮮度抜群の真鯛で「鯛めし」をつくってみた

今回、角上魚類の真鯛で「鯛めし」を作ってみたので備忘録です(*^^*)。

炊飯器とオーブンをつかって、絶品の鯛めしをつくってみました♪自宅でお祝いするときに作りたい料理です。

「真鯛」の紹介

確か、愛媛産真鯛だったと思います。（うる覚えですみません(´･_･`）

真鯛　500円（税別）

鯛めしの作り方

材料（２合分）
・真鯛　１尾
・塩　適量
・クッキングシート

▼出汁
・水　500cc
・昆布　15㎝
・あら

▼炊飯器に入れる味付け
・醤油　大さじ1弱
・酒　大さじ1
・すりおろし生姜　お好み量（１かけ）
・米　２合

▼鯛茶漬
・ワサビ、海苔、出汁をかけて食べても美味しいです。

STEP

真鯛に塩を振って２０分位置きます。
魚の臭みと共に水分が出てくるので切り身はふき取り、あらは水洗いしてください。
香ばしさをつけるため、オーブンのグリル機能で焼き目をつけてください。

グリルで10分程度焼いてみました。時間は焼き目を見ながら調整してくださいね。

STEP

出汁を作ります。
鍋に500㎖の水と昆布15cmを入れ30分置いてから、あらを入れ20分煮ます。

沸騰しないように、中火寄りの弱火で煮ました。あらを煮ることでいい出汁が出て美味しくなります♪

STEP

昆布のみ取り出し、出汁を冷まします。
冷めたら炊飯器に米２合、鯛の切り身、出汁400㎖、醤油大さじ１弱、酒大さじ１とすりおろし生姜（お好み量）を入れる。

STEP

炊飯器で通常の炊飯モードで炊き上げて完成です。

鯛めしの完成です。小骨を先に取ってから混ぜてくださいね♪

出汁が効いていて美味しいです。

出汁茶漬けとして次の日の朝食にいただいても美味しかったです。

海苔、ワサビ、出汁をかけて茶漬けにしても美味しかったです。

★感想★
真鯛がふわふわで、ご飯は出汁が染みて非常に美味しいです。あらを使うことがポイントですね。
少し、手間がかかる工程ではありますが、おすすめの食べ方です（＾Ｏ＾）

角上魚類のおすすめ商品は他にも多数あります(*^^*)

あわせて読みたい

【角上魚類】ふわふわで美味しい「穴子丼」の作り方を紹介 チヂミ

あわせて読みたい

【角上魚類】我が家の定番「わたり蟹の味噌汁」を紹介 チヂミ

あわせて読みたい

【角上魚類】2021年元旦：早朝6時に買い出しに行ってみた 我が家で、美味しい魚を食べるなら「角上魚類」！！最近は、テレビで紹介されることも増えましたが、新潟から新鮮な魚が仕入れられていてどの魚を食べても「とても美味…

あわせて読みたい

【角上魚類】自家製「いくら醤油漬けと塩漬け」のレシピ オススメ度 調理時間 15分 今回はいくら醤油漬けと塩漬けのレシピを紹介していきます。筋子から調理していく様子を知りたいという方は必見です。 【材料】 自家製といっ…

あわせて読みたい

【角上魚類】秋の定番『秋刀魚（さんま）』を焼いて食べてみた チヂミ

あわせて読みたい

【角上魚類】惣菜：「海鮮なめろう」が旨い！ チヂミ

あわせて読みたい

【角上魚類】「宮城県産のお刺身牡蠣」がぷりぷりで美味しい！ チヂミ

▼最近つくった料理の記事です。気になるものがあったら読んでみてください♪

• 【シャトレーゼ】苺＆チョコ好きの方必見！「クッキーオンアイスストロベリー」を紹介
• 【超簡単】本格煮玉子のレシピ
• 【東京都・福生市】テレビで紹介された「増田屋」の豚みそ丼が旨い！
• 【パルシステム】常温食品： 「アジアのリキッドコーヒー　ラオス・東ティモール無糖」で入れるカフェラテが美味しい
• 【テレビで紹介】道の駅木更津うまくたの里の「ピーナッツペースト」を実食レポート