【所沢の本格的炸醤麺（ジャージャー）麺専門店】「炸醤麺まさ吉」が旨い！

2022年7月8日

オススメ度

四川料理や山椒が好きな夫婦なのと暑くなり担々麺が食べたい気分だったため、はじめて「炸醤麺まさ吉」を訪問してみました。

炸醤麺まさ吉とは？

炸醤麺、担担麺、淡麗塩そば、越のむらさき醤油らーめんなど全国でも珍しい独特な麺を提供しているお店です。

以前は、担々麺専門店を20年間営業されていたそうですが、時代の流れを受け店名と商品を一新したそうです。

炸醤麺まさ吉
住所	埼玉県所沢市小手指南5-30-7
アクセス	【西武狭山線】下山口駅徒歩21分／【西武池袋線】小手指駅(南口) 徒歩27分
電話	04-2949-1512
支払い方法	現金のみ
営業時間	11:30〜15：30　ラストオーダー15：00 17:30～21：30　ラストオーダー21：00
定休日	年末年始以外【無休】 ※お休みの場合はTwitterで告知されるそう
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	12台
駐輪場	有
公式サイト	Twitter

お店の外観はこちらです

注文したものを紹介

★注文したもの★
・四川炸醤麺　950円（税込）
・白ごま担々麺　980円（税込）

○四川炸醤麺（ジャージャーメン）
以前は900円だったようですが950円に値上げされた模様。
現在の四川省では、担々麺は殆ど食べられておらず、このジャージャーメンの方が味が豊富で人気があるそう。
汁がなくなるまで約2分間しっかりまぜてからいただきます。お酢を入れると深みが増すとのことで、途中で入れて食べることをおすすめします。

○白胡麻担々麺
以前は900円だったようですが、980円に値上げされた模様。
辛味を抑えて胡麻の甘味を最大限に引き出した商品です。今回、【辛さ控えめ】で注文しましたが、美味しくいただくことができました。また、白いTシャツを着ていたので、紙エプロンもくださいました(^o^)

口コミを読んでいると、辛さが苦手な場合は、海老雲呑麺（えびわんたんめん）もおすすめのようですね。

お皿、爪楊枝、割り箸以外には。醤油、お酢、ラー油が置いてあります。

調味料をとるのに、スポイトは初めて経験しました。必要量を無駄なくとるのにはスポイトの方が使い勝手が良いのかもしれませんね。

感想

どちらも香辛料のパンチがしっかり効いており、四川風や山椒の料理が好きな人には食べていただきたい料理です。美味しいです！後引く美味しさです(^o^)

○ 四川炸醤麺（ジャージャーメン）
四川山椒や辛味の増量をしなくとも辛さがあり、汗をかきながらいただきました。
約2分間最初にしっかりと混ぜることで、麺と香辛料などが絡み合い美味しくいただけます。
麺はそうめんのような喉越しではなく、蕎麦のような舌触りで麺は平打麺のような感じでした。途中でお酢を入れるとさっぱりとして、最後まで美味しくいただくことができました。

○白胡麻担々麺
メニューを見ただけで注文したので、商品を目の当たりにした時に。「え！？白ごまだから白いのかと思ったけど「真っ赤」で辛そう(・o・)」と思いました。辛さ控えめで注文していたのでピリ辛で美味しく最後まで食べきることができました。練り胡麻などの濃厚な担々麺と違い、かなりあっさりとしたスープでした。中には、ピーナッツや山椒など具材がゴロゴロ入っていて穴開きのレンゲスプーンがあったので全部余すことなく食べきることができました。あっという間に完食。麺は結構多めに入っている印象がありました。ただ、細麺で喉越しが良いのでさらっと食べられます。