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今回は、2021年10月7日に「ヒルナンデス」でご飯のお供として紹介された「雲丹醤(うにひしお)」を紹介します。
たまたま訪問したお店でGETできました(*^^*)
「雲丹醤(うにひしお)」の紹介
雲丹醤(うにひしお)は、福井県小浜市の特産品です。
丸海の雲丹醤(うにひしお)は、鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造り、まさに雲上の味。
雲丹ひしおの力強い旨味で料理の味を引き立ててください。パスタに和えるだけで、簡単に雲丹醤(うにひしお)パスタが出来上がります。よく振って薄めずそのままご使用ください。
若狭小浜 丸海 公式ホームページより

140gです。いろいろな料理につかえるそうです。【マヨネーズとあえてディップに】【刺身醤油の代わりに】【イカの雲丹醤炒めなど<炒め物にも◎>】【ラーメンの隠し味に入れる】など!

若狭地方に伝わる伝統の魚醤を再現した「丸海の濱醤油」です。魚やウニに塩を加え【発酵・熟成】させることで素材の旨味が凝縮ています。ご当地ならではの贅沢な製法が自慢だそうです。


雲丹醤以外にも「鯛(たい)」「牡蠣(かき)」ひしおも販売されているそうです。
贅沢雲丹の卵かけごはんで食べてみました!

卵かけご飯以外にも、パスタのレシピがのっていました。

雲丹醤(うにひしお)、醤油、生卵を用意しました。
★贅沢雲丹の卵かけごはんレシピ 1人前★
<材料>
・ごはん1杯 ・生卵1個 ・雲丹醤適量 ・醤油 お好みで
<作り方>
①茶碗に温かいごはんを盛り生卵を落とし雲丹醤を回しかける。
②お好みで醤油をたらしてもOK!

炊きたてご飯を、休日朝に用意しました♪

贅沢雲丹卵かけごはんはこちらです!


贅沢に雲丹醤をまわしかけました♪
醤油を少し垂らすと味がしっかりして美味しいです。即席ウニ丼のような贅沢朝ごはんになりました(*^^*)
「雲丹醤(うにひしお)」の原材料
原材料はこちらです。

うに、砂糖、食塩、玉葱、調味料(アミノ酸等) 、増粘多糖類、香辛料、パプリカ色素 原産地:うに(チリ産) |
感想

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