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【ヒルナンデス】雲丹醤(うにひしお)の卵かけごはんが絶品!

オススメ度

今回は、2021年10月7日に「ヒルナンデス」でご飯のお供として紹介された雲丹醤(うにひしお)を紹介します。

たまたま訪問したお店でGETできました(*^^*)

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「雲丹醤(うにひしお)」の紹介

雲丹醤(うにひしお)は、福井県小浜市の特産品です。

雲丹醤(うにひしお) 1本 1,000円(税別)

丸海の雲丹醤(うにひしお)は、鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造り、まさに雲上の味。
雲丹ひしおの力強い旨味で料理の味を引き立ててください。パスタに和えるだけで、簡単に雲丹醤(うにひしお)パスタが出来上がります。

よく振って薄めずそのままご使用ください。

若狭小浜 丸海 公式ホームページより
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140gです。いろいろな料理につかえるそうです。【マヨネーズとあえてディップに】【刺身醤油の代わりに】【イカの雲丹醤炒めなど<炒め物にも◎>】【ラーメンの隠し味に入れる】など!

若狭地方に伝わる伝統の魚醤を再現した「丸海の濱醤油」です。魚やウニに塩を加え【発酵・熟成】させることで素材の旨味が凝縮ています。ご当地ならではの贅沢な製法が自慢だそうです。

雲丹醤以外にも「鯛(たい)」「牡蠣(かき)」ひしおも販売されているそうです。

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贅沢雲丹の卵かけごはんで食べてみました!

卵かけご飯以外にも、パスタのレシピがのっていました。

雲丹醤(うにひしお)、醤油、生卵を用意しました。

★贅沢雲丹の卵かけごはんレシピ 1人前★
<材料>
・ごはん1杯 ・生卵1個 ・雲丹醤適量 ・醤油 お好みで
<作り方>
①茶碗に温かいごはんを盛り生卵を落とし雲丹醤を回しかける。
②お好みで醤油をたらしてもOK!

炊きたてご飯を、休日朝に用意しました♪

贅沢雲丹卵かけごはんはこちらです!

贅沢に雲丹醤をまわしかけました♪
醤油を少し垂らすと味がしっかりして美味しいです。即席ウニ丼のような贅沢朝ごはんになりました(*^^*)

「雲丹醤(うにひしお)」の原材料

原材料はこちらです。

うに、砂糖、食塩、玉葱、調味料(アミノ酸等) 、増粘多糖類、香辛料、パプリカ色素 
原産地:うに(チリ産)
100g当たり 熱量78kcal たんぱく質634g 脂質1.5g 炭水化物9.7g 食塩相当量4.3g

感想

磯の香りがいいですね(*^^*)
生卵と雲丹醤だけでなく、醤油を少し垂らすと味が決まって美味しいと思いました。
雲丹感が強く、手軽に贅沢な味が楽しめるのが嬉しいポイントでした◎

・金額が高いこと
・塩分が高めであること

の2点が少し気になります。
家族みんなで少量ずついただくのがいいかなと思います。
やっぱり高血圧予防としては、塩分控えめがGOODですもんね!

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