Amazonでお得な買い物

【角上魚類】ふわふわで美味しい「穴子丼」の作り方を紹介

オススメ度
調理時間 35分

我が家が大好きな角上魚類で、はじめて穴子を購入してきました(*^^*)

いや〜テンションがあがりましたね。

2尾800円(税込)でした。
うなぎより低価格でさっぱりいただけるので、穴子丼に挑戦してみました。
すぐには食べなかったので、買ってすぐ冷凍保存して2週間以内にいただきました。

2尾800円(税込)
コスパ◎

鮮度がよく臭みや匂いは全くありませんでした。お店で蒲焼き用に捌いていただきました。

1尾ずつ半分にカットしてジップロックに入れて冷凍保存しました。2〜3週間程度なら保存可能なのかなぁ〜?

食べる時は、冷凍庫から冷蔵庫に移してから調理しました。作る当日に半日かからない程度ですぐ解凍できました。

目次

材料(4人前)

材料は、こちらです。

・お水 500cc
・酒 100cc
・醤油 75cc
・みりん 25cc
・砂糖 25cc
・蒲焼のタレ 適量
・ごはん 適量
・山椒 適量

作り方 (約35分)

STEP
まずは下処理「氷水に穴子を入れて洗う」→「少量お湯をかけてぬめりや汚れを取る」→「煮付けの調味料(お水 ・酒・醤油・みりん・砂糖)を鍋に入れ沸騰したら弱火にし穴子を入れ途中返しながら約30分煮込み」ます。

角上魚類の穴子はほとんど臭みはありませんでした。鮮度が良いことがわかります。

ぬめりや臭みが取れていないとこの段階でアクがでてきます。その場合は取り除きましょう!

約30分煮込んで穴子が完成しました♪

STEP
ごはんをよそい、蒲焼のタレをかけてから穴子をのせ、少量蒲焼きのタレをかけて完成です。お好みで山椒をかけて召し上がってください。

★ポイント★
・鮮度の良い穴子を使うべし!
・ぬめり・臭みの下処理はしっかりすべし。
・穴子の量に応じて、煮付け調味料の量は調整してください。
・蒲焼きのタレと山椒で食べるのがおすすめ。

感想

ふわっふわで、とても美味しくてびっくりしました。
さっぱり&あっさりしていて、夏バテや食欲が落ちていたとしても食べやすいです。

2枚の網で、両面焼くとより香ばしさが増して美味しいだろうなと思います。
魚グリルだと、穴子の身が柔らかく脆いので焼けませんでした(笑)

はじめて夫と二人で穴子丼に挑戦してみましたが、作ってよかったです。
コスパも◎味も◎でした(*^^*)大満足です。

▼最近つくった料理の記事です。気になるものがあったら読んでみてください♪

mina perhonen ミナペルホネン タンバリン プレート 皿 大小ホワイト
ノーブランド品
created by Rinker
¥935 (2021/12/02 06:59:29時点 楽天市場調べ-詳細)
よかったらシェアしてね!

この記事を書いた人

コメント

コメントする

目次
閉じる