【ヘルシオでつくる】生地から手づくり「簡単ピザ」のレシピを大公開

2022年7月1日

オススメ度
調理時間	焼き時間約20分（別途、生地こね約20分、発酵40分、ベンチタイム10分、予熱16分、ピザトッピング10分）

6月でまさかの梅雨があけましたね、いや〜、毎日暑い。

テレビで宅配ピザのCMを見ていて食べたくなったので、今回はヘルシオを使って生地からつくる「ピザ」の作り方を紹介します。

ヘルシオを購入した際についてくるメニュー集のピザ（レギュラー）を見ながら作ってみましたよ。

あわせて読みたい

【レビュー】シャープヘルシオ AX-XA20を実際に使ってみた感想｜2段同時調理できるスチームオーブンレ… 今回はシャープから発売されたスチームオーブンレンジ「ヘルシオ AX-XA20」の評価レビューをしていきます。プロが使うオーブンと同じで水だけで料理を焼くことができ…

材料

直径25cmのピザ2枚・ヘルシオ2段分の材料です。

▼ピザ生地
・強力粉　160g
・薄力粉　80g
・砂糖　小さじ1と1／3
・塩　小さじ2／3
・ドライイースト　小さじ1（3g）
・水　140ml
・油　大さじ1

▼トッピング
・ピザソース　適量
・ホタテ・ヤリイカ
・玉ねぎ　適量
・ツナコーン感缶　1缶
・しらす　適量
・マヨネーズ

・クッキングシート　2段分

作り方 (焼き時間は約20分）

STEP

ヘルシオの水タンクに水を水位1以上入れておく。（発酵と焼き上げの両方できる量）

STEP

ピザ生地を作っていきます。大きいボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩をあわせてふるい入れてからドライイーストを加えて混ぜる。水と油（今回こめ油）を少しずつ入れて軽く混ぜた後、生地をひとまとめにする。

水と油は一気に入れず少しずつ入れるほうがまとまる気がします。

STEP

生地をひとまとめにしたものを、強力粉をふった台の上でたたきつけるようにして力を入れて約20分ほど、全体が均一に耳たぶくらいの柔らかさまでこねていく。生地を伸ばしたときに、指が透けて見えるくらいがちょうどいいそう。

男性がパン生地をこねたほうが早く仕上がるかもしれませんね。結構体力をつかいます。ヘルシオメニュー集にはこね時間は約10分と記載されていました。

STEP

綺麗に生地を丸めなおして、薄くバターを塗ったボウルに入れ、乾いたふきんをかけて、角皿にのせてヘルシオの下段に入れて発酵させる。

▼ヘルシオのボタン設定
手動調理　→ 発酵　→ スチームあり　→ 40℃ 40分 　→スタート

▼発酵した目安
1次発酵後の生地は2〜2.5倍にふくれます。指に粉をつけて中央を押し、穴がそのまま残れば、ほどよく発酵しています。穴がもどるのは発酵不足。様子を見ながら約10分発酵時間を足してみてください。