今回は卵を使わずマヨネーズで和えるチキン南蛮のレシピを紹介します。
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目次
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材料（2人前）
チキン南蛮の材料はこちら。
・鶏むね肉 1枚
・薄力粉
・溶き卵 1個
【甘酢だれ】
・酢 大さじ3/2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
【タルタルソース】
・マヨネーズ 大さじ2
・玉ねぎ 1/4個
・しょうゆ 小さじ1/2
・酢 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
作り方（20分）
チキン南蛮の作り方はこちら。
STEP
甘酢ダレを作る
甘酢ダレの材料を混ぜます。
STEP
タルタルソースを作る
玉ねぎはみじん切りにして水に10分付けておき、しっかり水気を取ってからタルタルソースの材料を混ぜます。
STEP
鶏むね肉を切る
鶏むね肉は斜めに面積が大きくなるように切っていきます。
STEP
切った鶏むね肉に薄力粉をまぶして卵にからめる
STEP
フライパンに多めの油をひいて鶏むね肉を揚げていく
鶏むね肉を入れて卵がふわっとすれば丁度いい温度。
良い感じで火が通ってきたら裏返して両面焼きます。
STEP
フライパンに残った油をキッチンペーパーで吸い取る
STEP
甘酢ダレを入れる
甘酢ダレを絡めていきます。
STEP
タルタルソースをかけて完成
最後に甘酢ダレが絡まってきたらお皿に盛り付けてタルタルソースをかけて完成。
感想
口に入れた瞬間に激ウマです！
お酢の風味でさっぱりしていて油っこさもなくご飯が進みました。
卵よりもマヨネーズの方が我々好みなので、今回のマヨネーズで代用したタルタルソースは傑作ですね。
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