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【我が家の定番】お鍋1つで作れる簡単チーズケーキ♪

チーズケーキ
オススメ度
調理時間 60分(内焼き時間50分)

今回は、我が家の定番「チーズケーキ」です。

お菓子作り初心者の方でも安心して作れる簡単レシピ♪
お鍋1つあれば作れちゃうので、是非作ってみてくださいね。

珈琲にも、よ〜〜く合います。

目次
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材料

材料(8カット分)

【クッキー生地】

  • 小麦粉 120g
  • バター 60g
  • 砂糖 40g
  • 卵黄 1個

【中味】

  • クリームチーズ 100g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 生クリーム 1パック
  • 砂糖 大さじ3
  • 玉子 2個
  • レモン汁 適量

※バターとクリームチーズは常温に戻し柔らかくしておくとGood
※レモン汁はお好みで量を調整してくださいね。

※鍋は、ステンレスのものを使いました。

作り方 (調理時間:60分)

  1. クッキー生地と中味の材料を全て計量する。
  2. 鍋を弱火で温めながらクッキー生地の材料全て入れて手でよく捏ねる。
  3. 生地がひとまとめになったら、鍋の中で平らに伸ばしていき「タルトクッキー型」をつくる。
  4. ③のクッキータルト型にフォークで空気穴をあける。
  5. 中味を全てボールで混ぜて④のクッキータルト型に流し込む。
  6. 鍋に蓋をし、キッチンコンロ最弱火(とろ火)で50分焼く。
  7. 楊枝で生地をさし、生地がくっついてこないようであれば完成。
  8. 鍋とクッキー生地のタルトの間に楊枝を回し入れ「離れている」&「ある程度熱が冷めたら」鍋フタにひっくり返す→お皿にのせて取り出します。完全に冷めたら冷蔵庫に移して冷やしておいてくださいね。

美味しく調理するポイント

  • タルトクッキー型を作る際、鍋のフチの半分くらいまでの高さとし、生地を伸ばしすぎて薄くしないようにしましょう。厚みをしっかりだすと割れずに綺麗なタルト型が出来上がります。
  • ふわふわなチーズケーキ食感を楽しみたい場合は、中味を混ぜ合わせる際、「ミキサー」でしっかり混ぜるとなめらかな食感になりますよ。

感想

工程を見てもわかるように「混ぜて焼くだけ!」の簡単レシピです。

ケーキ屋さんのケーキも美味しいですが、自家製のケーキは自分好みに作れるのでぜひ作ってみてください♪

「ひとり時間をちょっと贅沢に」「家族の喜ぶ笑顔を見たい」「ママ友とリモート飲みのスイーツに」などにおすすめです。ほっこり幸せな気持ちになること間違いなし。ぜひご賞味あれ〜。

甘いものが苦手な方におすすめ!濃厚チーズのキッシュのレシピをご紹介しています。

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この記事を書いた人

はじめまして、いっさん夫婦です。娘2人と4人で関東に暮らしています。食べることをこよなく愛するグルメ好き夫婦。基本的に美味しいと思った料理を投稿していきます。
美味しい情報がありましたらコメント欄に投稿していただけると嬉しいです。

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