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【我が家の定番】お鍋1つで作れる簡単チーズケーキ♪

オススメ度
調理時間 60分(内焼き時間50分)

今回は、我が家の定番「チーズケーキ」です。

お菓子作り初心者の方でも安心して作れる簡単レシピ♪
お鍋1つあれば作れちゃうので、是非作ってみてくださいね。

珈琲にも、よ〜〜く合います。

目次

材料

材料(8カット分)

【クッキー生地】

  • 小麦粉 120g
  • バター 60g
  • 砂糖 40g
  • 卵黄 1個

【中味】

  • クリームチーズ 100g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 生クリーム 1パック
  • 砂糖 大さじ3
  • 玉子 2個
  • レモン汁 適量

※バターとクリームチーズは常温に戻し柔らかくしておくとGood
※レモン汁はお好みで量を調整してくださいね。

※鍋は、ステンレスのものを使いました。

作り方 (調理時間:60分)

  1. クッキー生地と中味の材料を全て計量する。
  2. 鍋を弱火で温めながらクッキー生地の材料全て入れて手でよく捏ねる。
  3. 生地がひとまとめになったら、鍋の中で平らに伸ばしていき「タルトクッキー型」をつくる。
  4. ③のクッキータルト型にフォークで空気穴をあける。
  5. 中味を全てボールで混ぜて④のクッキータルト型に流し込む。
  6. 鍋に蓋をし、キッチンコンロ最弱火(とろ火)で50分焼く。
  7. 楊枝で生地をさし、生地がくっついてこないようであれば完成。
  8. 鍋とクッキー生地のタルトの間に楊枝を回し入れ「離れている」&「ある程度熱が冷めたら」鍋フタにひっくり返す→お皿にのせて取り出します。完全に冷めたら冷蔵庫に移して冷やしておいてくださいね。

美味しく調理するポイント

  • タルトクッキー型を作る際、鍋のフチの半分くらいまでの高さとし、生地を伸ばしすぎて薄くしないようにしましょう。厚みをしっかりだすと割れずに綺麗なタルト型が出来上がります。
  • ふわふわなチーズケーキ食感を楽しみたい場合は、中味を混ぜ合わせる際、「ミキサー」でしっかり混ぜるとなめらかな食感になりますよ。

感想

工程を見てもわかるように「混ぜて焼くだけ!」の簡単レシピです。

ケーキ屋さんのケーキも美味しいですが、自家製のケーキは自分好みに作れるのでぜひ作ってみてください♪

「ひとり時間をちょっと贅沢に」「家族の喜ぶ笑顔を見たい」「ママ友とリモート飲みのスイーツに」などにおすすめです。ほっこり幸せな気持ちになること間違いなし。ぜひご賞味あれ〜。

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