オススメ度 | |
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調理時間 | 60分(内焼き時間50分) |
今回は、我が家の定番「チーズケーキ」です。
お菓子作り初心者の方でも安心して作れる簡単レシピ♪
お鍋1つあれば作れちゃうので、是非作ってみてくださいね。
珈琲にも、よ〜〜く合います。
目次
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材料
材料(8カット分)
【クッキー生地】
- 小麦粉 120g
- バター 60g
- 砂糖 40g
- 卵黄 1個
【中味】
- クリームチーズ 100g
- 小麦粉 大さじ2
- 生クリーム 1パック
- 砂糖 大さじ3
- 玉子 2個
- レモン汁 適量
※バターとクリームチーズは常温に戻し柔らかくしておくとGood!
※レモン汁はお好みで量を調整してくださいね。
※鍋は、ステンレスのものを使いました。
作り方 (調理時間:60分)
- クッキー生地と中味の材料を全て計量する。
- 鍋を弱火で温めながらクッキー生地の材料全て入れて手でよく捏ねる。
- 生地がひとまとめになったら、鍋の中で平らに伸ばしていき「タルトクッキー型」をつくる。
- ③のクッキータルト型にフォークで空気穴をあける。
- 中味を全てボールで混ぜて④のクッキータルト型に流し込む。
- 鍋に蓋をし、キッチンコンロ最弱火(とろ火)で50分焼く。
- 楊枝で生地をさし、生地がくっついてこないようであれば完成。
- 鍋とクッキー生地のタルトの間に楊枝を回し入れ「離れている」&「ある程度熱が冷めたら」鍋フタにひっくり返す→お皿にのせて取り出します。完全に冷めたら冷蔵庫に移して冷やしておいてくださいね。
美味しく調理するポイント
- タルトクッキー型を作る際、鍋のフチの半分くらいまでの高さとし、生地を伸ばしすぎて薄くしないようにしましょう。厚みをしっかりだすと割れずに綺麗なタルト型が出来上がります。
- ふわふわなチーズケーキ食感を楽しみたい場合は、中味を混ぜ合わせる際、「ミキサー」でしっかり混ぜるとなめらかな食感になりますよ。
感想
工程を見てもわかるように「混ぜて焼くだけ!」の簡単レシピです。
ケーキ屋さんのケーキも美味しいですが、自家製のケーキは自分好みに作れるのでぜひ作ってみてください♪
「ひとり時間をちょっと贅沢に」「家族の喜ぶ笑顔を見たい」「ママ友とリモート飲みのスイーツに」などにおすすめです。ほっこり幸せな気持ちになること間違いなし。ぜひご賞味あれ〜。
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